大家好！我用舌尖品尝美味的食物。“我尝过世界上各种味道，什么都合我胃口。”我每天为家人做美味的食物，享受健康美味的食物。今天和大家分享“麻辣嘎巴虾”。喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
00-1010嘎巴虾是大众喜爱的一种小海鲜。几块钱就能做一道菜，可以配酒，也可以配晚餐。每年的5月，是吃嘎巴虾的最佳时间。虽然个头小，但是营养高。我经常做辣酱炸嘎巴虾。虽然食材多，但是味道很好，比烧烤摊更受我家欢迎。之所以如此普遍。
导语：5月，要抓紧吃这小海鲜，个头虽小营养却高，关键还是纯野生的
备用食材：嘎巴虾500g、葱、姜、蒜、豆瓣酱1勺、酱油半勺、花椒、胡椒粉1把、料酒1勺；
制作过程：,第一步准备适量的岗巴虾，在水中浸泡5分钟，在水中加入一些盐，然后用清水仔细冲洗岗巴虾，放在一边沥干水分；
第二步，准备适量的葱、姜、蒜，分别将葱、姜切丝，蒜切碎，干辣椒掰成小块，去掉辣椒籽，炒锅放油，热油，然后将葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒全部放入炒锅；
--tt-darkmode-color: #A3A3A3;">第三步，小火炸一炸，将其香味炸出来，担心吃到花椒麻椒的，这个时候可将其捡出不要，将事先处理好的嘎巴虾放入锅中，快速翻炒一下；
第四步，待将嘎巴虾炒至微微变色的时候，加上一勺豆瓣酱，翻炒均匀，让嘎巴虾入味，这个时候再烹入少许的料酒去腥，炒均匀后，加上少许食盐调味；
第五步，再加上点酱油、白糖等调味，翻炒至入味，这道菜就做好了，关火，盛出在盘子中，可以上桌了。
小编总结：嘎巴虾可炒、可蒸，大家完全可以按照个人的喜好来选择，嘎巴虾的做法并不难，大家将其中的小技巧掌握到位，嘎巴虾口感好极了，别看它个头小总是不起眼，但只要吃过一次便会让人爱上，在这个季节嘎巴虾正鲜美，要抓紧吃，随手一做便是一道营养更美味的食物，关键还是纯野生的，非人工养殖，这样的嘎巴虾错过吃可真的太可惜了，这道嘎巴虾可按照个人的喜好搭配调味料，喜欢吃辣的便可多放辣椒酱，做法特别随意。
烹饪小技巧：
1、虾事先用盐水泡洗，更加干净卫生，但记得泡盐水的时间不可太长，否则容易让虾的鲜美流失，嘎巴虾不需要焯水，直接下锅炒便可，焯过水反而会影响其鲜美度；
2、做这道菜，完全可以根据个人的口味搭配料，葱姜蒜等都可以多放点，既能去腥，还能增香，麻椒、花椒等可以增加麻味，但不喜欢的也可以少放点，干辣椒按照能接受的辣味来定；
3、虾是很容易熟的，所以建议不要炒太长的时间，看到虾颜色完全变红就说明可以了，豆瓣酱按照个人喜欢选择辣的或者是不辣的，料酒能帮助去腥，豆瓣酱、酱油等都是咸的，所以放盐的时候需要适量一些，做好的嘎巴虾记得要趁热吃，外皮有些脆感，吃着更美味。
如果你认为嘎巴虾的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
